O Bairro da Juventude e a Unesc realizaram nesta quinta-feira, dia 6, a 3ª edição do concurso “Chefs do Bairro”. O evento, que integra o projeto de extensão “A gastronomia na educação de jovens como fator de inclusão social” da Unesc, desafiou alunos do curso de Cozinheiro Industrial do Bairro a criarem pratos autorais com milho e mandioca, ingredientes típicos da região. A temática foi: “Sabores da Nossa Terra: Milho e Mandioca”. As receitas premiadas serão publicadas em um ebook com as melhores criações dos estudantes.
“O mercado hoje busca sustentabilidade e identidade, e é isso que estamos incentivando: formar profissionais que saibam valorizar o que é nosso”, afirma o professor Lucas Fabricio de Souza Firmino, coordenador do projeto de extensão.
Entre os pratos apresentados estavam carne de panela com creme de milho, vaca atolada, escondidinho, feijão tropeiro e “caldo de kenga”. O júri, composto por professores e chefs, avaliou critérios como sabor, técnica e adequação ao tema. O projeto contou com apoio de acadêmicos e professores dos cursos de Gastronomia, Turismo e Nutrição da Unesc.
“É uma parceria que fortalece laços, forma talentos e celebra a identidade da nossa região. Agradecemos profundamente à Unesc por essa parceria transformadora. Iniciativas como esta não só valorizam nossos ingredientes tradicionais, mas também abrem caminhos para que nossos jovens encontrem oportunidade de futuro”, finaliza a diretora-executiva do Bairro, Silvia Regina Luciano Zanette.
Informações: Comunicação Unesc
