Há três meses os adolescentes do curso de Cozinheiro Industrial do Bairro da Juventude estão produzindo e testando receitas gastronômicas para o livro ‘Novos Talentos - Delícias das Carnes Brancas, que será lançado no dia 20 de outubro, no 20º Almoço das Carnes Brancas, que será realizado na entidade. A iniciativa comemora os 20 anos do Projeto Social Plante Bem e Você Colherá o Bem de Nilson Olivo e celebra os 75 anos da instituição. Ao todo, foram apresentadas a uma banca de profissionais, 23 receitas feitas com carnes brancas, incluindo suínos e aves, e agora 20 delas estão sendo selecionadas para compor o livro.
A iniciativa da elaboração das receitas contou com o apoio dos acadêmicos dos cursos de gastronomia, nutrição e gestão de turismo da Unesc. As receitas prontas foram apresentadas a uma banca de jurados composta pela Via Gastronômica, pela Unesc, pelo próprio autor do livro e por um representante da instituição.
“Os jovens ficaram bem à vontade para escolherem e aperfeiçoarem as receitas, eles tiveram o apoio dos alunos da Unesc com várias dicas, novos temperos, dicas de apresentação do prato, de molhos, dentre outras sugestões. Conseguimos um bom resultado nas práticas e a apresentação foi excelente. Foram duas horas de preparo e apresentação à banca”, lembrou o professor do curso, Cleiton Machado.
Além de ter a receita na parte interna do livro, um adolescente também vai ser escolhido para ilustrar a capa. A partir de agora o livro está em processo de diagramação. “Este será o 12º livro do projeto Plante Bem e Você Colherá o Bem. Ele nasceu há 20 anos no Bairro da Juventude, mas sou voluntário da instituição há 38 anos. O Livro Novos Talentos é uma forma de valorizar os jovens do Bairro neste momento em que a instituição completa 75 anos. Que eles possam ter uma ótima experiência”, pontuou Olivo.
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